RESUMO – O objetivo deste estudo foi analisar a oferta e demanda de sardinha com dados mensais do período 1989 a 2000. As equações especificadas procuraram mensurar a influência de diversas variáveis sobre as quantidades desembarcada e importada, e sobre os preços do produto in natura em níveis de produtor e de varejo. Os parâmetros foram estimados por mínimos quadrados em três estágios. Os resultados mostraram que a quantidade desembarcada era determinada pelo estoque de sardinhas, pelas condições climáticas, pelos custos operacionais e pelo período de proibição legal da pesca. A quantidade importada recebeu influência das quantidades desembarcadas, dos preços em nível de pescador e dos preços do produto importado. Os preços recebidos pelos pescadores eram função das quantidades desembarcadas e dos preços praticados no varejo. Os preços do produto in natura no varejo respondiam significativamente a variações nos preços em nível de produtor, nos preços do produto industrializado e na renda dos consumidores.

Artigo apresentado no XLII Congresso da Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural -25 a 28 julho, Cuiabá, MT.