Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice, a variação do IqPR fica um pouco mais alta e vai para 5,97%, influenciada pelas altas dos produtos de origem animal. O IqPR-V (cálculo somente dos produtos vegetais) mantém a variação positiva com 2,10% (Tabela 2).

Tabela 2 - Variações das Cotações dos Produtos, Estado de São Paulo, 1ª quadrissemana de junho de 2008.

            Os produtos do IqPR que registraram maiores altas nesta quadrissemana foram: batata (27,20%), carne de frango (18,37%), arroz (17,78%), ovos (15,32%), carne suína (15,05%), tomate para mesa (11,72%) e carne bovina (6,03%) (Tabela 2).

            A alta da maioria dos produtos está relacionada a uma conjunção de fatores, que são: o final do período de safra (que por si só já provoca o aumento das cotações), aumento do custo de produção – em especial os associados aos preços do petróleo, que vem batendo sucessivos recordes de preços – (notadamente fertilizantes e combustíveis), clima adverso à produção e movimentos de mercado (commodities), além das discussões sobre o efeito da produção de biocombustíveis sobre a produção de alimentos tem atingido de imediato o preço final de venda dos produtos agrícolas.

            Os produtos que apresentaram queda de preços na primeira quadrissemana de junho foram: banana nanica (9,31%), feijão (3,92%), café (1,02%) e milho (0,63%) (Tabela 2).

            Para a banana nanica o inicio da colheita nas regiões produtoras elevou a oferta da fruta acarretando assim a retração da cotação.

            No período analisado, 14 produtos apresentaram alta de preços (8 de origem vegetal e 6 de origem animal) e apenas 4 apresentaram queda (todos de origem vegetal). Comparando o índice desta primeira quadrissemana (4,59%) com a quarta quadrissemana de maio (5,49%), tem-se uma queda de 0,90 ponto percentual, reflexo das cotações de preços dos produtos que vinham apresentando alta, atenuaram esta tendência.

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A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro primeiras semanas (base), sendo a referência = 09/05/2008 a 08/06/2008 e base =09/04/2008 a 08/05/2008.