Quando a cana-de-açúcar é excluída do cálculo do índice, a variação do IqPR fica ainda mais negativa com -0,80%, devido as baixas registradas nos produtos de origem animal, e o IqPR-V sobe para 3,13%, influenciados principalmente pelas altas nos preços do tomate para mesa, feijão e soja (Tabela 2).

            Os produtos do IqPR que apresentaram alta de preços no mês de janeiro são: tomate para mesa (92,09%), feijão (7,29%), soja (4,58%), laranja para indústria (3,19%), arroz (2,73%), trigo (0,73%), amendoim (0,54%) e cana-de-açúcar (0,27%) (Tabela 2).

            A alta no preço médio do tomate para mesa, reflete os baixos preços praticados no mês de dezembro, principalmente na primeira quinzena onde teve um excesso de oferta do produto, porém nos primeiros quinze dias de janeiro com pouco produto ofertado, os preços elevaram-se bastante ocasionando alta de mais de 90%. A tendência é de regularização nas próximas semanas.

            No caso do feijão, a alta do preço está relacionada com a redução da oferta sazonal do produto em decorrências da diminuição da produção em algumas regiões produtoras que se complementam na formação do abastecimento. Os preços se mantiveram elevados mesmo com o final da colheita da safra das águas dos produtores paulistas e paranaenses. Em resumo, há pouco feijão no mercado e há expectativas de queda nos preços com a entrada do feijão dos Estados da Bahia e do Piauí. Se ocorrerem frustrações nessas colheitas nordestinas, os preços tenderão a ficar em patamar alto até a entrada da safra da seca do Sul-Sudeste do mês de abril em diante.

           Os produtos que apresentaram variação negativa nas cotações no mês de janeiro foram: banana nanica (19,29%), carne suína (14,82%), batata (11,44), ovos (9,02%), milho (8,01%), leite tipo C (7,32%), carne de frango (7,22%), leite tipo B (1,98%), carne bovina (1,77%) e café (0,07%) (Tabela 2).

            A queda na cotação do preço da banana deve-se a uma boa produção no período associada à retração de consumo, principalmente, por causa das férias escolares. O mesmo ocorre com a carne suína, depois da grande procura do produto no final do ano, tem-se uma boa disponibilidade do produto aliado à diminuição no consumo no mês de janeiro.

            Em resumo, no período analisado, 8 produtos apresentaram alta de preços (todos de origem vegetal) e 10 produtos tiveram quedas (4 de origem vegetal) e todos de origem animal (6 produtos).
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¹A fórmula de cálculo do índice (IqPR) é a de Laspeyres modificada, ponderada pelo valor da produção agropecuária paulista. As cotações diárias de preços são levantadas pelo IEA e divulgadas no Boletim Diário de Preço. As variações são obtidas comparando-se os preços médios das quatro últimas semanas (referência) com os preços médios das quatro primeiras semanas (base), sendo a referência = 01/01/2008 a 31/01/2008 e base = 01/12/2007 a 31/10/2007.