Considerado uma palmeira de múltiplas funcionalidades, o coqueiro² tem elevado potencial econômico devido à gama de produtos que fornece para serem explorados como a casca do coco, usada na fabricação de cordas, tapetes, chapéus, encosto de veículos, óleo e água. O óleo é largamente usado na indústria alimentícia como óleo de mesa, na produção de margarina, glicerol, cosméticos, detergentes sintéticos, sabão, velas e fluidos para freio de avião, entre outros.

No Brasil, com o crescente e significativo consumo da água de coco³, a demanda passou a ser suprida pelo comércio do fruto, principalmente, com o envasamento da água extraída por empresas de diversos portes⁴.

Enquanto a fibra do coco maduro é largamente aproveitada pela indústria e agricultura, a do coco verde ainda tem baixo aproveitamento, embora sua matéria prima pudesse ser mais utilizada na produção de artefatos como vasos, placas, substratos e outros⁵.

A cocoicultura tem despertado interesse de produtores pelo curto período de produção, a possibilidade de colheita no decorrer do ano, pela comercialização do produto e ser outra fonte de renda para a unidade produtiva. Este artigo tem por objetivo disponibilizar informes atualizados da cultura no estado de São Paulo.

O agronegócio do coco no estado de São Paulo é analisado por meio da dinâmica da produção agrícola entre 2015 a 2020. As informações sobre os pés plantados (novos e em produção) e a produção de coco tiveram como fonte os levantamentos sistemáticos de Previsões e Estimativas das Safras Agrícolas Paulistas, realizados conjuntamente pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA) e a Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável (CDRS-CATI), órgãos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA)⁶.

Ao se observar os dados da cocoicultura paulista em 2020, esta totalizou 21,9 mil pés novos. O EDR de São José do Rio Preto foi o que indicou o maior número, 10,0 mil pés novos, destacando o município José Bonifácio. O segundo foi o EDR de Jaboticabal, onde o município de Itápolis possuía 4,0 mil pés novos. Em 2020 os EDRs de Presidente Venceslau, Presidente Prudente, Tupã e Pindamonhangaba o plantio tem se mantido estável (Tabela 1 e Figura 1). Esses dados sinalizam que a cultura vem se estabelecendo no estado.

Ao se observar a distribuição espacial da cocoicultura indica que está presente nas diferentes regiões do estado, passando a ser uma alternativa para diversificar a produção e renda dos produtores (Figura 1).

Em 2020, constatou-se que 67,5% dos EDRs cultivaram plantas de coco, contudo os dez maiores produtores são responsáveis por 82,6%. Os EDRs de Pindamonhangaba, que totalizou 50,0 mil pés em produção, General Salgado 40,5 mil pés, Presidente Venceslau 32,4 mil pés e São José do Rio Preto 27,1 mil pés (Tabela 2). No decorrer dos últimos três anos observa-se estabilidade no número de pés em produção em torno de 272,0 mil.

Os cultivares de coco são classificados em dois grupos, com fundamento na morfologia: alto⁷ e anão, este último é o mais cultivado no estado. O coqueiro anão é planta de porte baixo, atingindo cerca de 12 metros de altura, utilizado para atendimento do consumo de água de coco (“in natura” ou envasada). Começa a produzir com dois anos e meio após o plantio, apresenta produtividade de 120 frutos/planta/ano, podendo alcançar 250 frutos/planta/ano em sistemas irrigados. O coco anão vive, em média 20 anos, ou seja, bem menos tempo do que o centenário coqueiro comum.  Para cultivares comerciais esse período de duas décadas possibilita o desenvolvimento de novas variedades com vantagens agronômicas e econômicas. Como a produção de frutos se dá durante todo o ano, a atividade de colheita acompanha esse período gerando ocupação e, consequentemente, renda aos trabalhadores e produtores rurais. O mercado de água de coco é quase totalmente suprido por plantas dessa variedade.

O Estado de São Paulo tem substituído, nos últimos anos, a cultura do coco centenário por coqueiro anão, devido à grande procura pela água do fruto⁸.

Os informes da produção do fruto no estado, no ano de 2020, mostra que os dez principais EDRs produtores são responsáveis por 86,5% com destaque para os EDRs de General Salgado (23,1%), Presidente Venceslau (10,4%) e Jaboticabal (10,3%). A falta de água em algumas regiões em 2019 e a não utilização de sistemas de irrigação contribuíram para queda da produção no estado. A produtividade média da cultura nesses seis anos ficou em torno de 61 frutos/pé/ano, o que pode ser melhorado com a utilização de irrigação e a total substituição dos coqueiros centenários pela variedade anão (Tabela 3).

De maneira geral, a cocoicultura tem apresentado uma queda maior no número de pés em produção do que na produção, sinalizando que os pés remanescentes são mais eficientes. A proximidade do mercado consumidor paulista leva a um dinamismo da cultura em ocupar novas áreas, contudo, a produção não atende as necessidades do mercado consumidor paulista e a importação do produto para suprir o mercado ainda é significativo⁹.

¹Os autores agradecem a Josilene Ferreira Coelho pelas contribuições auferidas no texto.

²Originário do Sudeste da Ásia. Introduzida no Brasil no século XVI na Capitania de Pernambuco, disseminando-se por muitas regiões, principalmente pelo litoral nordestino. Por seu fruto ser pouco denso e flutuar, a planta é espalhada prontamente pelas correntes marinhas que podem carregar os cocos a distâncias significativas. A palmeira do coco prospera em solos arenosos e salinos nas áreas com luz solar abundante e pancadas de chuva. O termo "coco" foi desenvolvido pelos portugueses no território asiático de Malabar, na viagem de Vasco da Gama à Índia (1497-1498), a partir da associação da aparência do fruto, visto da extremidade, em que o endocarpo e os poros de germinação assemelham-se à face de um "coco" (monstro imaginário com que se assusta as crianças; papão; ogro). COQUEIRO. In: WIKIPEDIA: a enciclopedia livre. São Francisco: Fundação Wikimedia, 2021. Disponível em: https://pt.wikipedia.org/wiki/Coqueiro. Acesso em: 7 maio 2020.

³A casca de coco verde é um subproduto do consumo e da industrialização da água de coco e tem se tornado um problema ambiental nos grandes centros urbanos, seja depositada nos lixões ou às margens de estradas, praias, lotes vagos etc. É um material de difícil decomposição, levando mais de oito anos para se decompor. Portanto, a utilização da casca do coco verde processada, além da importância econômica e social, é também interessante do ponto de vista ambiental. Suas fibras são quase inertes e têm alta porosidade. A facilidade de produção, baixo custo e alta disponibilidade são outras vantagens adicionais apresentadas por este tipo de material. Para a obtenção da fibra e seu uso, a casca de coco passa por diversas operações, como corte, desfibramento, lavagem, trituração, secagem e, quando necessário, compostagem. Cerca de 80% a 85% do peso bruto do coco verde é considerado lixo. O CULTIVO e o mercado do coco verde. Sebrae, S. l., 7 jan. 2016. Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/o-cultivo-e-o-mercado-do-coco-verde,3aba9e665b182410VgnVCM100000b272010aRCRD. Acesso em: 1 jun. 2020.

⁴As multinacionais de bebidas (refrigerantes), por exemplo, já visualizam o crescimento do mercado de bebidas naturais, em detrimento de refrigerantes e produtos artificiais. O mercado de água de coco é quase totalmente suprido por plantas da variedade anã. Estima-se que apenas 15% do mercado de água de coco seja suprido pelos plantios de coqueiro gigante.

⁵Op. cit. nota 3.

⁶Esses levantamentos são chamados de municipais ou subjetivos, pois consistem na coleta de dados em 645 municípios do estado, segundo o conhecimento regional dos técnicos da CDRS-CATI.

⁷O coqueiro é uma planta de grande longevidade, podendo viver além dos 150 anos, chega a atingir 35 metros de altura. Isso dificulta bastante a coleta dos frutos, tornando-a uma atividade arriscada e que exige do apanhador grande destreza, prática e coragem. As variedades anãs têm vantagens evidentes para a colheita mesmo assim algumas variedades anãs crescem a uma altura considerável, em ambas, quanto mais velhas as árvores estão, mais difícil resultam suas colheitas. Uma das características mais importantes do coco é ter uma produção escalonada durante todo o ano, em virtude da sua floração ser ininterrupta. O CULTIVO e o mercado do coco verde. Sebrae, S. l., 7 jan. 2016. Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/o-cultivo-e-o-mercado-do-coco-verde,3aba9e665b182410VgnVCM100000b272010aRCRD. Acesso em: 1 jun. 2020.

⁸Atualmente pesquisas tem sido realizada para a pasteurização da água de coco verde no próprio fruto, aumentando assim a vida útil do produto. A CULTURA do Coqueiro. Geocities, S. l., [1999]. Disponível em: http://www.geocities.ws/coqueiroanao/origem.htm. Acesso em 1 jun. 2020.

⁹O estado São Paulo importou, em 2019, US$5,9 milhões dos seguintes produtos: cocos, frescos ou secos, dessecados com o valor FOB de US$3,9 milhões, outros óleos de coco (óleos de copra) com valor FOB de US$843,1 mil, revestimentos para pisos (pavimentos), de cairo (fibras de coco) com valor FOB de US$439,5 mil, óleo de coco (óleo de copra), em bruto com valor FOB de US$427,9 mil, cocos frescos com valor FOB de US$173,1 mil, água de coco (Cocos nucifera) com valor Brix* superior a 7,4 com valor FOB de US$66,9 mil e fios de cairo (fios de fibras de coco) com valor FOB de US$48,1 mil. MINISTÉRIO DA ECONOMIA, INDÚSTRIA, COMÉRCIO EXTERIOR E SERVIÇOS. Secretaria de Comércio Exterior. Sistema Comex Stat. Brasília: ME: SECEX, 2019. Disponível em: http://comexstat.mdic.gov.br. Acesso em: 13 abr. 2020. ^*O teor de Sólidos Solúveis Totais – SST (brix) está diretamente relacionado à doçura e manifestação do sabor da água, uma vez que, em grande percentagem é representada pelos açúcares, existindo, portanto, uma forte correlação dessa característica com a qualidade final da água. VASCONCELOS, B. M. F. Qualidade físico-química da água de coco comercializada por ambulantes no município de Mossoró/RN. Revista QCTS Química: ciência tecnologia e sociedade, Natal, v. 4, n. 2, p. 1-10, 2015.  Disponível em: http://periodicos.uern.br/index.php/qcts/article/view/1887. Acesso em: 31 jul. 2020.

Palavras-chave: coco, previsão de safra, estado de São Paulo.

COMO CITAR ESTE ARTIGO

BAPTISTELLA, C. S. L.; COELHO, P. J. Cocoicultura no Estado de São Paulo, 2015 a 2020. Análises e Indicadores do Agronegócio, São Paulo, v. 16, n. 11, p. 1-6, nov. 2021. Disponível em: colocar o link do artigo. Acesso em: dd mmm. aaaa.