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Acompanhamento de Preços no Mercado Varejista de Alimentos no Município de São Paulo - janeiro de 2018
Em janeiro de 2018, o
acompanhamento de variação dos preços de gêneros alimentícios no município de
São Paulo, rotineiramente conduzido pelo Instituto de Economia Agrícola,
apontou que a cesta de gêneros necessários para a manutenção mensal de família
composta por quatro indivíduos em média registrou queda de 0,29% quando
comparada ao mês anterior, e acréscimo de 1,41% em relação a janeiro de 2017.
Esses percentuais são favoráveis ao consumidor que teve seu poder de compra de
alimentos ampliado nesse último mês e ao longo de 12 meses, pois a variação
anual da inflação foi superior ao índice da cesta de mercado. Para
o grupo de produtos de origem animal, a queda de preços foi generalizada, já
que todos os subgrupos (carnes, leites e derivados e ovos) registraram índices
negativos. No total, o dispêndio com aquisição de produtos de origem animal
recuou em 0,79% comparativamente ao mês de dezembro de 2017. Embora o preço
médio da salsicha tenha recuado 3,10% no mês, os produtos que mais pesaram para
o resultado de queda do Índice de Preços da Cesta de Mercado de Produtos de
Origem Animal (IPCMA) devido à sua maior importância no consumo das famílias
paulistanas foram frango inteiro e ovos. O primeiro apresentou variação
negativa de 1,04%, enquanto os preços médios dos ovos recuaram em 3,51%.
Informações setoriais1, 2 apontam para o desempenho negativo dos
preços destes produtos em janeiro, justificando-os, principalmente, pela
demanda enfraquecida e pelo período de férias escolares que influencia
negativamente a demanda por ovos. No corrente mês, o índice
de preços de produtos de origem vegetal foi no sentido contrário dos produtos
de origem animal e apresentou aumento de 0,21%. Esse valor positivo foi
formado, principalmente, pelo grupo de Hortaliças. Este agrupamento apresentou
variação de 2,46%, com destaque para o aumento de 13,79% nos preços médios do
tomate. Segundo o portal Hortifrutibrasil3, quando comparadas às
cotações do início de janeiro de 2018 com as primeiras semanas de janeiro de
2017, as altas das cotações superam 100%, e essa valorização está sendo
repassada para os consumidores no segmento varejista. As variações mensais por
grupo, subgrupo, produtos em destaque e índice geral são apresentados na
figura 1. COMO INTERPRETAR A FIGURA 1 Na figura estão dispostos os seguintes resultados: 1) Índice total, que equivale ao Índice de Preços da
Cesta de Mercado Total (IPCMT), divulgado mensalmente pelo Instituto de
Economia Agrícola (IEA), é obtido pelo cálculo de variação de preços no mês
atual em relação ao anterior, ponderados pela sua importância na cesta de
mercado das famílias paulistanas; 2) Índice por grupos, que
equivale ao Índice de Preços da Cesta de Mercado de Produtos de Origem Animal
(IPCMA) para os produtos de origem animal, e ao Índice de Preços da Cesta de
Mercado de Produtos de Origem Vegetal (IPCMV) para os produtos de origem
vegetal. É calculado de forma análoga ao índice total; a diferença é que é composta
por produtos conforme a origem, animal ou vegetal; 3) Indicadores por
subgrupos, que são calculados seguindo a mesma regra dos anteriores. O objetivo
é indicar a contribuição do subgrupo na formação dos índices por grupos e
total; e 4) Variação por produtos,
cujo objetivo é mostrar quais produtos tiveram maior influência na formação do
índice no mês. 1Informações obtidas em: OVOSITE. Banco de dados. Campinas: Ovosite. Disponível em: <http://www.ovosite.com.br>. Acesso em:
fev. 2018. 2Informações obtidas em: FOODNEWS. Banco de dados. São Paulo: Foodnews. Disponível em: <http://www.foodnewsoficial.com.br/mercado/>. Acesso em: fev. 2018. 3Informações obtidas em: HFBRASIL. Banco de dados. Piracicaba: HFBrasil. <http://www.hfbrasil.org.br>. Acesso em: fev. 2018. Palavras-chave: mercado
varejista, preços, índices, município de São Paulo.
Data de Publicação: 16/02/2018
Autor(es): Vagner Azarias Martins (vagnermartins@sp.gov.br) Consulte outros textos deste autor
