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Lançamento do livro "Leite para Adultos: Mitos e Fatos frente à Ciência"

A pesquisadora do IEA, Rosana de Oliveira Pithan e Silva, participa com os capítulos “Evolução do consumo de leite e da Pecuária Leiteira no Brasil” e “Exportação de Produtos Lácteos: um Desafio para o Mercado” no livro “Leite para Adultos: Mitos e Fatos frente à Ciência”, em parceria com outros pesquisadores da APTA/SAA, que será lançado, no próximo dia 10/11/2009, às 16 hs. no 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), na Unicamp, no campus de Campinas.
O tema polêmico foi abordado por uma equipe multidisciplinar e traz informações atualizadas e abrangentes sobre o assunto com o intuito de fornecer aos profissionais da área de alimentos e saúde e à população em geral, uma ferramenta de consulta. Há ainda uma pesquisa histórica sobre o consumo de leite e as expectativas de exportação do produto para dar uma visão mais abrangente sobre a evolução da produção de leite no país.

Data de Publicação: 09/11/2009

Autor(es): Rosana de Oliveira Pithan e Silva (rosana.pithan@sp.gov.br) Consulte outros textos deste autor