RESUMO: O objetivo deste trabalho foi analisar a evolução da cultura da cana-de-açúcar no Estado de São Paulo por Escritório de Desenvolvimento Rural (EDR), no período 1995 a 2006 por meio de taxas de crescimento anuais. O período foi dividido em dois subperíodos: 1995 a 1998 e 1999-2006. Essa divisão foi feita tomando como base a desregulamentação do setor ocorrida entre 1998 e 1999. Esperava-se que após a desregulamentação, dadas as boas perspectivas do setor, produção e área apresentassem maiores taxas de crescimento, o que ocorreu na maioria dos EDRs. Os resultados indicaram também que as maiores taxas de crescimento ocorreram nas regiões a oeste do estado e que regiões tradicionais canavieiras, como Piracicaba e Ribeirão Preto, apresentaram baixas taxas médias anuais de crescimento por estar essa cultura consolidada nessas regiões.

Palavras-chave: cana-de-açúcar, produção, área, Estado de São Paulo, EDR.