Tradicionalmente, a bananicultura paulista concentrava-se na faixa litorânea e no Vale do Ribeira, regiões quentes, com maiores precipitações pluviométricas e invernos mais úmidos. Nos últimos anos, principalmente da década de 90, observou-se a rápida expansão da produção de banana por regiões do Planalto Paulista, dentro de um processo de substituição e diversificação de culturas. Destaca-se  a obtenção de banana nanicão com excelente padrão e rendimento na região de Avaré, graças ao emprego de irrigação e alta tecnologia, e a produção de banana-maçã nas regiões de Jales e Fernandópolis, cujas elevadas cotações de mercado têm compensado as quebras de safras provocadas por deficiências hídricas e pelo “mal-do-panamá”.