RESUMO: O desenvolvimento da agroindústria canavieira no Estado de São Paulo e no Brasil tem sido marcado pelos processos de concentração fundiária e fabril. Eles foram profundamente influenciados pelo advento do PROÁLCOOL em 1975. Assim, este trabalho buscou captar e analisar os dados entre aquele ano e 2003, destacando a questão da integração vertical e da concentração industrial no processamento da cana para obtenção de açúcar e de álcool no Estado de São Paulo. Constatam-se evidências claras sobre a persistência daquela integração; já quanto àquela concentração, os dados não indicam um claro processo em marcha ou que sua eventual ocorrência necessita ser mais bem captada.