O trabalho procuras desenvolver a análise do desenvolvimento da agricultura paulista tendo como pressuposto sua inserção no processo mais amplo de desenvolvimento econômico brasileiro, relacionando a dinâmica setorial com os processos de industrialização retardatários forjadores do capitalismo tardio nacional, e a manifestação dessa dinâmica mais geral no Estado de São Paulo em particular enquanto núcleo irradiador das forças produtivas especificamente capitalistas no território brasileiro. Após tratar da diferenciação entre agropecuária e agricultura nesse curso histórico, o trabalho enseja a análise das mudanças internas à agropecuária que leva as culturas a submergirem nas cadeias de produção durante a industrialização e, no movimento em curso desde a segunda metade dos anos 1990, das cadeias de produção nas teias de agronegócios na inserção setorial na lógica do capital financeiro. Finalizando focaliza de forma crítica os elementos mais gerais desse processo e o papel do Estado.