A expansão do consumo da alcachofra, cuja produção concentra-se entre julho e dezembro, depende de ações na área de classificação e embalagens, assim como na industrialização e difusão de receitas. No caso do cogumelo (oferta é estável de março a dezembro), o consumo pode ser estimulado com a difusão de suas qualidades para o preparo e características nutricionais. O maior consumo de milho verde (relativa estabilidade de oferta entre março e dezembro) depende da industrialização. E o consumo das ervas condimentares (relativa estabilidade mensal de oferta) pode ser estimulado pela difusão de receitas e dos seus aspectos nutricionais e terapêuticos.