O setor de flores e plantas ornamentais é uma promissora alternativa econômica na agricultura do Estado de São Paulo. Com o surgimento da competição de flores cortadas importadas de alguns países sul- americanos torna-se necessário que os produtores tenham como meta a qualidade de seus produtos e custos competitivos. O presente trabalho teve como objetivo a determinação do custo e análise da rentabilidade da produção de Gypsophila que, por suas características, poderá estar sendo importada brevemente pelo País.