Decompondo o índice, observa-se que os preços dos produtos de origem animal apresentaram queda de 1,28%; enquanto os de origem vegetal apresentaram redução de 1,37%, destaque para a diminuição de preços do limão (-26,98%), batata (-13,51%) e do feijão (-8,27%).

A tendência de queda nos preços de alimentos no mercado varejista teve início em agosto de 2016 e foi se intensificando ao longo do ano, conforme apontam os três indicadores de variação de preços do IEA: Índice de Preços da Cesta de Mercado de Produtos de Origem Animal (IPCMA), Índice de Preços da Cesta de Mercado de Produtos de Origem Vegetal (IPCMV) e Índice de Preços da Cesta de Mercado Total (IPCMT). “A queda de preços generalizada, beneficia os consumidores já saturados com expressivos aumentos de preços nos últimos dois anos para produtos importantes da cesta de alimentos das famílias paulistanas”, afirma Vagner Azarias Martins, pesquisador da Secretaria de Agricultura que atua no IEA.

Comparando a variação do dispêndio familiar em 2016 com o mesmo período de 2015, é possível observar uma variação anual acumulada de 9,2%, enquanto o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), calculado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), para o mesmo período foi de 6,29%. Portanto, em 2016, a variação do dispêndio com alimentos no município foi maior do que a inflação medida. “Ao analisar esta variação por grupos de produtos, verifica-se que nem todos foram reajustados acima da inflação. O grupo ‘Carnes’ teve um valor acumulado no ano de 3,41%, índice inferior ao IPCA. Neste agrupamento chama a atenção a variação, acima da inflação, dos produtos embutidos ou industrializados, como salsicha (+7,03%) e o hambúrguer (13,42%)”, destaca o pesquisador.  

Em relação aos produtos de origem vegetal, observa-se queda de 15,76% no subgrupo “Hortaliças”. A queda de preços desse subgrupo foi influenciada principalmente pela cebola e tomate para mesa. “A primeira apresentou redução de preços de 41,3% ao longo do ano de 2016; ressaltando que, em 2015, o preço da cebola foi influenciado pela escassez do produto e pela alta do dólar. O tomate para mesa teve redução de 29,18%, ocasionada pela maior oferta do produto no mercado”, explica Vagner Martins. Quanto aos subgrupos ‘Frutas’, ‘Outros produtos de origem vegetal’ e ‘Produtos básicos’ foram registradas, no período, variação acima da inflação de 20,26%, 9,73% e 12,63%, respectivamente. “O grupo “Frutas” teve como destaque o produto banana; no ano, essa fruta aumentou 45,06% motivada pela redução de sua produção no estado. No grupo “Produtos básicos”, o feijão, no ano, apresentou aumento de 43,91%, impactando significativamente o dispêndio das famílias paulistanas”, complementou.

Ao comparar mensalmente o índice médio de 2000 a 2015 e a linha de 2016, percebe-se que os resultados de IPCMT, neste ano, foram diferenciados. “Observa-se um pico de preços atípico no mês de junho, influenciado por produtos como feijão e leite, e a partir de agosto verifica-se que o índice é negativo, enquanto na média entre 2000 e 2015 o comportamento da tendência de preços é crescente. Esse breve exercício analítico mostra que o ano de 2016 não acompanha o padrão de evolução normal de variação do índice de preços médios da cesta de mercado total no município de São Paulo”, conclui o pesquisador.

Arnaldo Jardim, secretário de Agricultura e Abastecimento, destaca que os levantamentos de preços médios no mercado varejista, realizados pelo IEA desde o final da década de 1970, são importantes balizadores para o cálculo do dispêndio das famílias. “A análise do comportamento dos preços, juntamente com outras informações produzidas pelo Instituto permitem à Secretaria de Agricultura elaborar políticas que ajudem a ampliar a produção dos itens básicos e, dessa forma, reduzir custos para a população”, afirma.

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Por: Nara Guimarães

http://www.agricultura.sp.gov.br/noticias/precos-dos-alimentos-no-varejo-encerram-dezembro-de-2016-em-queda/