Resumo:

            Este artigo é um ensaio inicial que mostra três casos de perfis de consumidores que fazem parte de redes internacionais de produtos orgânicos certificados localizados em três países: Alemanha, França e Estados Unidos. Mostra também como a gestão da rede internacional representada pela credenciadora internacional International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) fornece as linhas de ligação entre os nós das redes, por meio de sua normatização e possibilidade de acesso a mercados, para produtos cuja certificadora é credenciada internacionalmente. A escolha desses países foi feita em função de sua importância e tradição na produção e consumo de alimentos orgânicos, nas diferenças de enfoque que de seus participantes, quando comparados e, também, as diferentes concepções do alimento que os consumidores possuem.