RESUMO: O preço do leite pago aos produtores tem apresentado mudanças significativas ao longo dos anos. O objetivo deste estudo é analisar a dinâmica das variações do preço ocorridas no período de janeiro de 2000 até abril de 2012, com intuito de verificar a existência de mais de um regime para explicar tal comportamento, bem como analisar suas variações de preços. Foi utilizada a metodologia autoregressiva com mudanças markovianas. Com os resultados obtidos, foi possível identificar a existência de dois regimes, um deles com duração de apenas um mês.

Palavras-chave: dinâmica, preço do leite, método de Markov.