RESUMO: O objetivo deste trabalho foi estimar e analisar economicamente a produção de café arábica no município de São Sebastião do Paraíso, Estado de Minas Gerais, determinando coeficientes técnicos, custos de formação e produção e os indicadores de lucratividade. Os custos de implantação e formação da cultura nos três primeiros anos atingiram R$ 20.109,32/ha, e na fase produtiva o índice de lucratividade foi negativo. Esse resultado demonstra a importância da análise econômica e de outras medidas necessárias, como a diversificação com outras culturas mais atraentes economicamente, além de adotar espaçamentos de plantio adensado, utilizar culturas intercalares na fase de formação e buscar sistemas de produção mecanizados para a colheita.