O estudo analisou o emprego, os salários e o registro em carteira dos trabalhadores rurais do Estado de São Paulo no período 1991-94. Foram utilizadas informações sobre população trabalhadora residente, não residente e volantes oriundas de uma amostra probabilística de imóveis rurais. Quanto aos salários, os dados provêem de levantamento censitário junto à Casa da Agricultura do Estado. Observou-se decréscimo no emprego em decorrência das mudanças na composição da produção agrícola, especificamente para algodão e café. Permanecem como categorias representativas na população trabalhadora proprietários (e familiares) e assalariados. Transformações significativas vêm ocorrendo na categoria de volantes, devido, principalmente, à modernização das relações de trabalho nas agroindústrias paulistas. A análise salarial mostrou perdas para todas as categorias.