À semelhança dos demais estados da Região Sudeste, a cafeicultura foi, no Espírito Santo, uma atividade propulsora tanto da constituição de núcleos populacionais como, ainda, ponto de geração de renda e riqueza. Dessa forma, torna-se relevante comentar o histórico de surgimento e consolidação da cafeicultura, procurando ressaltar aspectos estruturais e o papel dessa cultura como indutora de desenvolvimento.