RESUMO: A regulamentação do setor lácteo impediu o desenvolvimento da produção de leite até os anos 1990, após esse período os produtores passaram a ter que enfrentar o mercado se tornando o elo mais fraco da cadeia produtiva e recebendo preços que muitas vezes não cobriam seus custos de produção. No Estado do Paraná, produtores e indústrias se uniram e formaram o Conseleite com o objetivo de conseguir formas alternativas de estabelecimento de preços para o leite do produtor paranaense e com isso diminuir os conflitos entre indústria e produção. O objetivo deste trabalho é estudar os Conselhos nos estado do Sul do país, visto que eles têm se destacado quanto ao crescimento da produção nos últimos anos e são estados com tradição organizacional. Tem a intenção, ainda, de analisar sua performance frente ao mercado, avaliando o comportamento dos preços com o intuito de ter uma visão dos benefícios de sua criação. Foram estudados os estatutos de cada Conselho e levantados os preços de referência e entrevistados os diretores dos três Conselhos. A experiência inovadora e bem-sucedida paranaense levou à criação de outros Conseleites. As consequências foram a valorização dos produtores e a harmonização das relações entre os dois elos da cadeia.